わさび嫌いの原因は添加物かも？生ワサビ、お試しあれ！

　伊豆はワサビの名産地。
　でも、苦手な人が増えているそうです。
　ちょっと悲しい…。(;_;)

　ワサビ栽培の始まりは静岡市有東木（うとうぎ）といわれています。
　1607年徳川家康が駿府城に入場した際、ワサビを献上したところ、大変気に入って栽培を奨励したそうです。

　ワサビは日本独特の薬味。
　殺菌効果や防腐効果があり、食当たりを防ぎます。
　鼻にツ～ンとくる刺激は、食欲を刺激しますね。
　あとをひかない辛さが、魚などの淡泊なものに合います。
　日本酒にもピッタリ。

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　現在、市場に一般的に出回っているものは、チューブ入りの練りワサビや缶入り粉ワサビ。

　チューブの原材料は
　西洋わさび、本わさび、コーン油、砂糖、食塩、でん粉、ソルビット、セルロース、香料、酸味料、増粘剤（キサンタン）

　缶入りの原材料は
　西洋わさび、着色料（クチナシ、紅花黄）

　西洋ワサビ（ワサビ大根やホースラディッシュともいわれます）は色が白いため、緑色に着色したものが使用されている場合もあるようです。

　日本加工わさび協会では、次のような統一基準を定めています。
　原料わさびのうち、本わさびの量で表示が変わります。
　　●　本わさび使用：５０％以上
　　●　本わさび入り：５０％未満

　しかも地下茎以外の部位が用いられることも。
　結構、不透明な部分が多いですね。
　ですから、ワサビが嫌いな原因は、ワサビ以外の添加物かも知れないのです。

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　ワサビは通年出荷されます。
　たまには生ワサビを買ってきて、おろして使ってみませんか？

　新聞紙などでつつみ、ラップして冷蔵庫に。
　約１ヶ月は保存できるようです。
　お刺身やお蕎麦にはもちろん、「わさび丼」はいかがでしょう？
　温かいご飯に花かつおとおろしたわさびをのせ、生醤油を少々たらすだけ。
　うっ！お腹が空いてきました。
　(-人-)～☆