コーヒーフレッシュの材料

　寒くなると、コーヒーや紅茶もホットがうれしいですね。(^^)

　喫茶店に行くと、「お砂糖とミルクはいかがいたしますか？」と聞かれます。
　よく出てくるのは、小さなプラスティックの容器に入った、ポーションタイプのクリーム。
　私はブラック派なので使いませんが　…　。

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　常温で置いておけるように開発されたのが、コーヒーフレッシュ。
　1970年代に生クリームの代用として開発されたそうです。

　メーカーにもよりますが、材料は以下のようになっています。

　・植物油脂
　・カゼインナトリウム
　・加工デンプン
　・グリセリン脂肪酸エステル
　・pH調整剤（クエン酸、クエン酸ナトリウム）
　・カラメル色素
　・香料

　え？という感じですね。
　そう、牛乳・生クリームの表示がないのです。

　確かにカゼインは牛乳に含まれるタンパク質。
　ですが、酸で処理して採取する加工品です。

　紅茶に含まれる「ポリフェノール」は動脈硬化の予防効果があるとされているそうですが、カゼインはこの効果を阻害してしまうのだという研究結果もあるようで　…　。

　材料をチェックするようになると、なんだか悲しくなる時があります。
　でも、可能な範囲で身体に安全なものを摂るように心がけるのも必要ですね。
　(-人-)～☆